难度:容易
准备时间:5分钟
总时间:3小时15分钟
产量:5人份
用料
猪肚 | 1个(约450克) |
盐 | 3小撮 |
白胡椒粒 | 8克 |
水 | 1700克 |
鸡腿 | 1个(约350克) |
当归片 | 8克 |
香菜(根叶分开) | 2根 |
料酒 | 15克 |
枸杞 | 12克 |
白胡椒猪肚汤(小美版/美善品 TM6)的做法
将猪肚内外涂抹盐并用清水彻底洗净。
将白胡椒粒放入主锅,以Turbo/1秒/2次磨碎。转移至一个盛碗中,置于一旁待用。
将猪肚和600克水放入主锅,以10 分/50°C/反转/速度小勺汆烫。清空主锅。将鸡腿塞入猪肚里。
将猪肚鸡、当归片、白胡椒粒、芫荽根、花雕酒和1100克水放入主锅,以慢炖/3 小时/98°C烹煮。
加入枸杞,以15 分/98°C/反转/速度小勺烹煮。转移至一个盛碗中。将猪肚切成片(1 厘米),然后把猪肚片放入盛碗中。洒上芫荽叶装饰点缀并趁热享用。