鳝丝?以为就是鳝鱼吧!在网上买的,感觉没有老家菜市场的鳝鱼大,但配上黄瓜的味道还是不错哒!
用料
鳝鱼 | 若干 |
黄瓜 | 1根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
大葱 | 半根 |
料酒 | 1勺 |
湘宝辣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
紫苏 | 5片 |
芹菜 | 2根 |
红辣椒 | 3个 |
鳝丝和黄瓜的做法
鳝丝洗干净后,控水。加入料酒,大葱,大蒜和姜腌渍15分钟。
准备好美味的灵魂配菜。
开始炒鳝鱼。 加入料酒,和鳝鱼,并且将葱姜蒜一并放入其中,开始炒。最后再放上湘宝辣酱。加上开水,然后放入其他的配料,煮开转中小火,十分钟。最后加入紫苏盖子闷上10秒。吃饭啦!
小贴士
鳝丝好容易在炒的时候炒碎,所以要轻轻抖动好啦,加入开水煮喔!配料次序先难熟后易熟。