香浓酥心巧克力做法 食材 步骤

上次做了酥心巧克力后，剥了一个市售酥心巧克力，又细细看了看配料，打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次，增加了奶粉和黄油，不仅馅心更容易抱团，口感也更细滑。当然，热量也增加了。

用料  

香浓酥心巧克力的做法  

1. 准备馅心用料

2. 将花生糖粉和奶粉倒入碗中

3. 拌匀

4. 加入软化的黄油

5. 搓匀

6. 分割成等大的小球

7. 准备巧克力外壳用料

8. 将两种巧克力切碎

9. 隔水加入融化，搅拌均匀

10. 将巧克力液装入模具中，半满

11. 转 圈，让巧克力附着在整个半圆中

12. 巧克力表面开始凝固

13. 挖去中央多余的巧克力

14. 填入馅料，略微按实

15. 将剩下的巧克力液倒在表面

16. 放入冰箱，冷藏至凝固

17. 轻轻叩出

18. 包上锡纸

小贴士

花生糖粉：将花生烤熟，加入细砂糖共同搅打成细末
馅料不要填得太满，略低于模具表面，给巧克力表层留出空间