炒完了才发现忘记拍步骤图,下次补上
用料
切片年糕 | 400克 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
菜籽油 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
味极鲜 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许克 |
胡椒粉 | 适量克 |
鸡精 | 适量 |
七星椒 | 5个 |
芝麻 | 1勺 |
花椒 | 5粒 |
川味炒年糕的做法
青椒去籽切块,洋葱去老皮切块一一分开,大蒜切片,七星椒切段。袋装切片年糕分成一片片备用
不粘锅放薄薄一层油,烧热后下年糕片煎至两面焦硬,捞出备用
锅中留底油,放入花椒爆香,加入蒜片,炒出香味后加入豆瓣酱转中小火炒出红油。然后加入辣椒段,蚝油,胡椒粉。
辣椒炒香后放入洋葱、青椒翻炒均匀,加入年糕片,盐,糖,味极鲜,鸡精,芝麻,炒熟即可