一直喜欢看TVB的电视剧,经常看到有吃萝卜糕的,不过家人不喜欢吃甜的,就试着做了一款川式的
用料
萝卜 | |
粘米粉 | |
糯米粉 | |
自制川味香肠 | |
松茸 | |
虾皮 | |
蚝油 | |
白糖 | |
盐 |
川味萝卜糕的做法
萝卜洗净,去皮,刨成细丝,用清水煮至透熟
松茸先泡好洗净切粒;香肠切成细粒;虾皮洗净;一起用油炒香盛出
余油炒香萝卜丝,加入一大半炒好的香肠虾皮松茸、白糖、盐、蚝油拌匀,萝卜出水少可加适量清水
加入适量粘米粉和糯米粉搅拌成为糕坯
取容器一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放剩下香肠虾皮松茸在表面,上蒸笼
放入蒸笼,蒸约60分钟,取出晾凉,分切成小块
小火煎制两面上色即可
小贴士
粘米粉和糯米粉比例大概是1:2,喜欢糯一点可以多加点糯米粉
煎一定要用小火