纯记录菜谱哦，做得不好勿喷！
想吃妈妈做的辣椒酱了，但是妈妈咳嗽不想让她碰辣椒，于是请教了妈妈做法结合厨友的做法就开做了！
用料
| 新鲜红辣椒 | 3斤 |
| 新鲜生姜 | 一块 |
| 熟花生 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 干黄酱 | 半袋 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 菜籽油 | 360克 |
妈妈的味道辣椒酱的做法
红辣椒洗干净控干水分，生姜切碎，介意生姜的可以打成泥，或者用生姜粉代替！
花生和白芝麻如果是熟的可以直接用，生的需要放锅里小火炒一会，然后双手揉搓花生皮吹掉，装进袋子里用擀面仗敲碎点！
冷油入锅烧开，放入辣椒和生姜末，分多次放入以防溢锅！中火翻炒十分钟，中小火翻炒十分钟！
加入干黄酱，花椒粉，盐，糖！边炒边尝！继续翻炒，油变清亮了加入花生芝麻继续翻炒十分钟就去差不多了！放凉装瓶冷藏！
油变清亮了！
![妈妈的味道辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "妈妈的味道辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
辣椒必须沥干水分！
油量我做的时候是随便放的，没有称重！菜谱油量是参考厨友的方子！