小时候老妈经常给我做这个吃 特别怀念哎 然后这几天自己按老妈说的做的特别好吃所以想要记录下来
用料
| 油 | 正常炒量再多放一点 |
| 白酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 糖 | 一勺 |
| 盐 | 有酱油这个根据自己的口味加吧 |
| 鸡精 | 适量 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 青尖椒 | 2个 切小段 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 6-10瓣 切碎 |
| 葱 | 后半根 切小段 |
| 花椒 | 10-20粒左右 随意 |
| 小回 | 可放可不放 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
辣炒螺蛳（妈妈的味道）的做法
螺蛳我从集市买回来养了一天让他们吐吐东西才开始做的 先想搓麻将一样洗个五六遍 最后拿盐泡着 准备其他材料
![辣炒螺蛳（妈妈的味道）的做法步骤图 第2张]( "辣炒螺蛳（妈妈的味道）的做法步骤图 第2张")
材料准备就绪后 将盐水泡的螺蛳在搓最后一遍 冲洗沥水
热锅放油 将花椒八角小回先放锅里 略过10秒再将葱姜蒜干辣椒放入锅里 待出香味
将沥好水的螺蛳放入锅里 大火翻炒一两分钟 一次放白糖 生抽 老抽 盐 鸡精 青尖椒 香叶 翻炒一分钟左右 撒白酒 翻炒几下 加水没过螺蛳 中火煮沸收汁（个人觉得熟才是最重要的）
小贴士
很辣特别过瘾 准备好小酒 小饮料的 开吃吧