鸡㙡炒甜笋烹饪方法窍门 如何做鸡㙡炒甜笋才好吃

上一篇已经简单介绍了鸡㙡地位，此篇不再赘述

用料  

鸡㙡炒甜笋的做法  

1. 鸡㙡已开的帽子被我拿去炖汤了，剩下嫩骨朵来炒甜笋

2. 切成片

3. 青椒，红椒（甜椒去籽，也可以用红辣椒，那样会破坏甜味）

4. 火腿切肥瘦片，鸡油切小块

5. 甜笋先切片

6. 再切粗丝，因为太嫩我怕切太细会炒碎了

7.    先把青、红椒在锅里焙干水分

8. 铲出来备用

9. 锅内放一点菜籽油，放入鲜鸡油炼化

10. 放火腿和蒜片

11. 放入鸡㙡翻炒，这时就要放盐

12. 鸡㙡炒软出汁后（大约3分钟）放入甜笋，翻炒，甜笋吸汁，所以可以加一勺清水，盖上锅盖焖几十秒

13. 加入青红椒，再次放盐调味（适量啊，这菜需要鲜甜），再大火翻炒1分钟左右起锅。

14. 野生菌，粗纤维，环保健康的家常做法