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用料
鸡丝炒芦笋的做法
芦笋洗净,根部去皮。
鸡胸脯肉切丝,放入料酒,盐,胡椒粉,淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
芦笋切段,放开水焯一下备用(焯水时可以放一点油,芦笋更翠绿)。
腌制好的鸡肉,水开后下锅,变色后就捞出。(这样做鸡肉更加鲜嫩还清爽)
油热,加入葱花,蒜末,干辣椒段炒香,加入芦笋大火翻炒,然后加入鸡肉丝,少许盐翻炒均匀就可以了。