学自这本书：
《庄臣食单：私房菜》(庄臣)【简介_书评_在线阅读】 - 当当图书
我最近在看《女子养生术》这本书，说吃虾能治不孕不育，能听不到不应该听到的声音，就是听见别人在后面骂你，又看不见人！另外暴躁也会不孕不育，这个菜是《庄臣食单》里学的，我的偶像庄臣写的，他还参加过《美食中国》的录制，还写过《广州日报》的专栏，在专栏里教做菜，我就是在那里认识他，成为他的fans的！
其他学习这本书的系列：
【荔枝鲜虾沙拉(玫瑰情人节快乐！！！)的做法步骤图】好想养一只猫_下厨房
【老少平安的做法步骤图，老少平安怎么做好吃】好想养一只猫_下厨房
步骤图拍的不全，随缘补图！
用料
| 豆腐 | 3块 |
| 鲜虾 | 12只 |
| 菜油 | 20ML |
| 盐 | 10g |
| 猪油 | 20g |
| 姜米（把姜切成米粒大小） | 20g |
| 糯米甜酒 | 25g(我用李现哥哥家的外婆家糯米酒) |
| 上汤 | 100ML（浓汤宝+水煮的） |
| 酱油 | 10ML |
| 调味 | |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 薄芡 | 生粉+水搅匀 |
新版蒋侍郞豆腐的做法
将三块豆腐去皮，用温水稍作飞水（出水），切件备用
将12只鲜虾剥壳，去肠，洗净备用。
接着开平底锅，下20ML菜油，将豆腐煎香，下10克盐，然后上碟。
接下来，再下20克猪油炒香，20克姜米，下虾肉，加入25ML糯米甜酒，100ML上汤，10ML酱油，煮至虾熟，再用适量盐，糖，少许蚝油调味，勾薄芡，淋在煎好的豆腐上，就可以吃了！