紅酒炆牛尾烹饪方法窍门 如何做紅酒炆牛尾才好吃

用料  

紅酒炆牛尾的做法  

1. 冰鮮牛尾自然解凍，將牛尾周邊的肥油切掉，衝洗幹凈，將牛尾焯水，再用水沖幹凈浮油，晾幹水備用。

2. 將番茄加熱去皮，切塊備用。

3. 將洋蔥西芹紅蘿蔔切粗粒，備用。

4. 用油爆炒一下。

5. 適量牛油，小火煮溶。

6. 放姜片牛尾爆炒一會，加紅酒。

7. 加適量番茄醬，冰糖10克，洋蔥西芹，適量上湯要淹過食材面上。大火煲一小時，轉中火一小時，至牛尾軟爛即可，加鹽調味。

8. 香軟牛尾。

小贴士

炆至牛尾剛剛離骨，軟爛。
注意水份，預防粘鍋。
也可以加青椒，蒔仔。