【步骤图】初学者必看，成功挑战雪花酥（内附彩蛋）食谱大全和做法

做雪花酥之前，我曾经做过牛轧糖，明明一步不差的参照食谱做，样子也很成功，结果吃了一口就再也吃不下去了，浪费了很多材料，我还舍不得扔，放冰箱了好久，最终它的归宿还是垃圾桶。
      当时做出的牛轧糖味道是既油腻又甜的齁人，我曾一度怀疑我没有这方面的天赋，就暂时放下了再次制作的心思，后来看到雪花酥风靡网络，少油少糖，比较健康，于是终于下定决心在网上买了制作雪花酥的食材。
       后来我总结了一下，制作牛轧糖的失败是因为黄油放太多，超出了棉花糖所能吸收的极限，因饱和而外溢，太油腻，而棉花糖本身的甜度太高，导致做出的牛轧糖太甜，所以一定要选择含糖量低的棉花糖来制作。做雪花酥也是同样的道理，放大量的坚果和饼干来中和棉花糖的甜味。
       彩蛋:我简单计算了一下，做雪花酥的材料成本大约是51.1元，做出大约1斤也就是500克的雪花酥。注意，是按照（需要食材的重量/买来的本样食材总重:x/买来的本样食材总钱数）求出x即可。
        终极彩蛋:按如下配方的黄油，棉花糖，奶粉比例做出的拉丝状糖和太妃糖怡口莲的味道差不多，放入硅胶模具中，例如冰块状的模具，趁糖热气还未消在上面放上一颗巴旦木，冷却后就可以吃了。

用料  

初学者必看，成功挑战雪花酥（内附彩蛋）的做法  

1. 准备食材和工具（不粘锅和硅胶铲）

2. 不粘锅（全程小火）融化黄油

3. 加入棉花糖搅拌至融化（最好完全融化）

4. 加入奶粉搅拌成可拉丝状后，倒入饼干和坚果的混合物搅拌

5. 戴上PVC手套放入模具整形或者是方形模具盘手动整形。

6. 在表面过筛一层奶粉，最好把雪花酥找个干净的地方放置，因为撒它四角奶粉的时候，非常容易撒出来。

7. 反面过筛一层草莓粉，因为我喜欢酸酸的味道，大家也可以撒奶粉的，因人而异。

8. 切成小块，如果追求完美和不掉渣的状态，大家可以买像三能料理刀（圆月糖刀）之类专门的分割用具。

9. 装袋封口保存

小贴士

为什么要加少量冻干草莓呢，不觉得在一块块雪花酥中突然吃到一个草莓味的会让人感觉意外吗？