初学者葡挞烹饪方法窍门 如何做初学者葡挞才好吃

去过澳门的人，大概都会去“玛嘉烈蛋挞”打个卡！当朋友送我一包蛋挞皮时，从来没做过蛋挞的我，第一个想到的就是做葡挞。毕竟，最难的部分：蛋挞皮已解决了，只用做蛋挞液就行！查找了“下厨房”、百度，结合自己的实际情况，终于做出来最简单又美味的葡挞。为了防止自己忘记，特记录下来，时时备用。

用料  

初学者葡挞的做法  

1. 材料准备：蛋挞皮、奶油、吉士粉可在超市或网上购买，其他为家庭常备。

2. 将奶油、牛奶、低筋面粉、吉士粉、糖放入奶锅中搅拌均匀，置于小火上搅拌直至溶解。

3. 将液体冷却后加入蛋黄搅拌均匀。为了蛋挞更鲜滑，将蛋液过滤。

4. 取出冷冻的蛋挞皮，并排放在烤盘内。将蛋液倒入其中，7-8分满。

5. 烤箱预热，并调至上下180度，烤20分钟即可出炉。

小贴士

1.加热时间不宜太长，融化即可；
2.用奶锅直接配液，可减少碗盆使用，不需倒来倒去；
3.过滤可使蛋液更润滑；
4.蛋挞内蛋液不宜过多；
5.每家烤箱性能不一。第一次做时，建议15分钟后可观察表皮着色情况。着色均匀即可取出。