【步骤图】〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉食谱大全和做法

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〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图

我用的好人家的酸菜鱼调料包。

用料  

三道鳞 1条
老坛酸菜 1包
3瓣
7片
1根
花椒 10粒
2勺
香菜 1根
酸菜鱼调料包 1包
淀粉 适量勺
蛋清 1个
干辣椒 8个

〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法  

  1. 鱼,片好。

    〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图 第2张
  2. 加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀。腌制15分钟左右。

    〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图 第3张
  3. 葱姜切片,蒜切碎。

    〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图 第4张
  4. 锅烧水,下鱼头,鱼刺,10分钟左右捞出。〈汤留着〉

    〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图 第5张
  5. 锅热油,葱姜爆锅,加调料包和酸菜翻炒。

    〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图 第6张
  6. 倒入鱼汤,煮沸。加入鱼片。鱼片快好了,加入鱼头,鱼刺。

    〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图 第7张
  7. 撒上花椒,姜末,干辣椒。

    〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图 第8张
  8. 锅热油,浇上。

    〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图 第9张
  9. 撒上香菜

    〈酸菜鱼〉,汤都能喝掉。欣小厨 😉的做法步骤图 第10张