杏鲍菇吸油,我这种做法还是比较清爽的。
用料
杏鲍菇 | 一个 |
鸡脯肉 | 适量 |
鸡蛋清 | |
食用油 | |
盐 | |
鸡精 | |
白糖 | |
红尖椒 | |
葱白 | |
姜末 | |
葱花 | |
湿淀粉 |
杏鲍菇鸡丁的做法
杏鲍菇和鸡脯肉切成丁
将杏鲍菇和鸡脯肉分别用鸡蛋清抓匀腌制几分钟
锅内烧开水,放入一点点食用油,将腌制好的杏鲍菇放入开水中捞几分钟,再将鸡丁放入锅中,鸡肉变色即捞出备用
热锅放入适量食用油,将姜末、葱白和红椒圈煸炒出香味,再将杏鲍菇丁和鸡丁倒入锅中翻炒片刻,调入盐、鸡精和白糖
起锅前淋入适量湿淀粉勾薄芡起锅装盘即可。