杏鲍菇小炒鸡丁做法 食材 步骤

下饭利器

用料  

杏鲍菇小炒鸡丁的做法  

1. 鸡腿肉、杏鲍菇、尖椒、洋葱头切丁

2. 鸡丁加少许盐、糖、老抽、生抽和玉米淀粉拌匀，腌制半小时左右

3. 开小火烧热锅，倒入少许橄榄油，油温略升高时放几颗花椒爆香，将腌好的鸡丁加入锅中滑炒

4. 鸡丁变色后，将杏鲍菇加入锅中翻炒

5. 杏鲍菇开始缩水时转中火，加入洋葱和尖椒翻炒

6. 洋葱开始变软时准备出锅，出锅前加盐和黑胡椒调味即可

小贴士

1、腌肉时加一点香油去腥效果极好
2、热锅凉油不容易粘锅，炒出来的鸡丁也比较嫩
2、上浆后的鸡丁不吸油，注意油不要加多了