自家蛋包鰻魚炒飯做法 食材 步骤

用料  

自家蛋包鰻魚炒飯的做法  

1. 將所有材料切粒切片備用。

2. 熱油爆香乾蔥，接著放叉燒粒兜炒片刻，然後下白飯。

3. 下白飯炒大約兩分鐘就放鰻魚和蟹柳粒一起炒。

4. 炒一分鐘左右就下秋葵炒半分鐘後，下醬油和鰻魚汁，再下蔥粒，可以盛在碟上。
   (若想飯的形狀更漂亮可以盛在碗裡再蓋在碟子上。)

5. 重要關頭來了！
   蛋蛋蛋蛋...
   首先選一個好的不粘鍋，熱鍋後下油，把油熱一熱後關火，直接把雞蛋液(已加適量鹽攪拌過的)倒入鍋內，等它慢慢熟，用筷子稍微攪拌，不要讓它產生泡，泡起來，盡量自己調整一下蛋液的分佈，看到自己想要熟的程度就可以盛起，慢慢鋪在炒飯上面，淋點鰻魚汁就大功告成了。