减肥期真是想尽了办法低脂低糖,甚至无油无糖。上个月减了十斤,还没饿肚子,这个月继续加油哈哈哈哈。这个版本的炖肉脊骨是在满足无油无糖的基础上,还尽量做到了鲜香美味,真的可以说是非常完美了。因为无油,所以去掉了红烧肉骨之前爆炒调料的部分,而是清水炖煮,让肉脊骨本身出的油脂滋润食物。再加上干香菇和海鲜的香味,让普通的猪肉也能变得好吃啦。
用料
肉脊骨 | 400g |
干香菇 | 20g |
海鲜 | 100g |
蒜 | 几瓣 |
姜 | 两片 |
花椒 | 15粒 |
香葱 | 两根 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
淀粉类蔬菜(香芋/南瓜/红薯/土豆) | 自选 |
山珍海味炖肉脊骨(无油低脂版)的做法
准备所有食材,肉脊骨焯水,干香菇洗净(不用泡),海鲜解冻或泡发(也可以使用干货类海鲜20g左右),姜蒜花椒,香葱葱白切段,葱绿切葱花。
烧一锅开水,下入(除了葱花)所有材料。
料酒3勺,生抽酱油3勺,老抽酱油(红烧酱油)1勺
盖上锅盖,中小火炖煮一个半小时。一个半小时后加入淀粉类蔬菜。我用的是香芋。
盖上锅盖,继续小火炖煮20~30分钟,开盖,撒葱花,上桌!