【步骤图】传统挪威冷吃三文鱼 kald laks食谱大全和做法

野生三文鱼越来越少，我也只有在挪威北部小渔村，跟加拿大买到过。我们常买到的肉色粉嫩粉嫩的，白色脂肪纹理明显，那都是养殖三文鱼，因为吃了很多碳水化合物丰富的鱼饲料，所以脂肪含量高，口感嫩。而野生的三文鱼颜色则是橘红色，纹理不明显，脂肪含量少，口感更筋道，营养价值会更高，尤其是Omega3含量比养殖的要高很多。

用料  

传统挪威冷吃三文鱼 kald laks的做法  

1. 黄瓜擦片，+ 白砂糖柠 + 檬汁（醋也行），浸泡半小时以上

2. 酸奶油加入白砂糖，搅拌均匀

3. 三文鱼放入烧开的滚水中，等水重新沸腾，数60秒后关火，继续闷15-30分钟

4. 配上酸奶油，酸甜的黄瓜片，令人食欲大开。