麻辣土鸡烹饪方法窍门 如何做麻辣土鸡才好吃

用料  

麻辣土鸡的做法  

1. 麻辣土鸡做法：1.土鸡一只，整理清洗干净，切头去尾。2.在冷水中煮开，去血沫，放入八角，桂皮，草果，姜（不用放葱）大火转中火煮15到20分钟。3.肉到筷子可以轻松插进去的程度，捞出来，用冰凉的水冲洗浸泡，从冰箱拿出来的温度更好。4.用手把肉撕下来，块小一点会比较容易入味。5.花椒粉（用的从四川带回来花椒自己研磨的，所以味道会更开挂），将葱白切段，蒜末，姜末，料酒，油泼辣椒，生抽，醋，冰糖捻成粉末，香油，耗油，咸盐，按照个人口味，拌好的沾水搅拌均匀，倒入撕好的鸡肉中，充分调匀。6.腌制20分钟后，就等着麻辣土鸡原地爆炸吧。