美龄粥是南京的传统名菜,又名豆浆山药粥。据说,有段时间宋美龄茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥,宋美龄吃了胃口大开,后来这就成了她钟爱的一道粥。这种粥用小火慢熬,精工细活,口味独特,有养颜、美白润肺的功效。再后来,流传到民间,名曰“美龄粥”。
用料
豆浆 | 500毫升 |
粳米 | 40克 |
糯米 | 20克 |
百合 | 10克 |
山药 | 半根 |
清水 | 100毫升 |
枸杞 | 几粒 |
冰糖 | 少许 |
美龄粥的做法
粳米和糯米,百合提前浸泡一个晚上。
山药去皮切片上锅蒸熟压成泥。
锅中倒入豆浆和水煮开,倒入米和百合,小火煮30分钟。在倒入山药泥和冰糖煮5分钟。
放几颗枸杞👀