感谢@甜馨-宝宝大队长的创意方子,让我做出了如此好看的高级的馒头。
用料
温水 | 克 |
酵母 | 5克 |
糖粉 | 克 |
普通面粉 | 500克(深蓝色200浅蓝色200白色100) |
盐 | 克 |
蝶豆花 | 20克 |
欧式馒头的做法
200面粉100蝶豆花原汁2酵母2盐30糖混匀揉成光滑面团
同上,蝶豆花汁稀释后和面。再一个小白面团,小白面团加奶粉。醒发2倍大。排气,各切成6各,揉圆。
操作时盖住防止蒸发面团干了。
用裱花嘴压去一个洞洞,成圈圈。压出的小块面擀成片,做成漂亮叶子形状,我没有模具,做的太丑了。白色面团排气后,我用面条机压出小条条。
叶子和条条沾水放圈圈上。放锅里加温水醒发40分钟。
开大火蒸15分钟,关火2分钟后开盖。
出锅
多余的面条揉成面条馒头,小片片做个小花花。
好吃!