传承千年的经典面食,色泽洁白、圆润光滑,口感松软富有嚼劲。西门子iQ300蒸烤一体机自动烹饪程序,一键出炉中式美味,甜甜的面香带来记忆中家的味道。
用料
中筋粉 | 500g |
干酵母 | 5g |
糖 | 40g |
油 | 10g |
温水(38度左右) | 240g |
盐 | 1g |
中式蒸馒头的做法
准备好所有原料。
将所有原料混匀,揉成光滑的面团。将和好的面团放到面盆中,盆口覆上保鲜膜。
将面盆放到穿孔蒸盘上,放入机器第二层,水箱加满水,选择面团发酵模式,发酵至面团体积两倍大时取出。
将发酵好的面团稍加揉制以排除内部的气体,搓成长条,分成12等份,依次整形,揉成表面光滑的馒头形状。
将揉好的面团放在铺油纸的穿孔蒸盘上,表面盖上干纱布,放入机器第三层,低温(35-40°C)发酵至馒头体积约膨大至原来的1.5倍。
提示:发酵时馒头表面一定要遮盖好干纱布。醒发结束后,去掉纱布,水箱加满水,选择自动烹饪程序中相应的序号P34,触摸开始按键运行程序。
没有西门子iQ300系列蒸烤一体机的小伙伴,可以设置“蒸制”模式,100度,25分钟。程序运行结束后取出,即可享用。