花式枣馒头烹饪方法窍门 如何做花式枣馒头才好吃

我的姥姥姥爷是山东人，姥姥特别会做面食，其实她做什么都好吃。姥爷解放前是一个小火车站的站长，周末的时候会带着家人去吃中餐、日餐、俄餐，好吃的菜姥姥都学着做。姥姥有很多私房菜。 在我的记忆里姥姥做饭很讲究，家里的餐具也很精致。妈妈和姨妈们都很会做菜。我也是受了她们的影响。                                                                 每逢春节前姥姥和妈妈忙着做面食，馒头、豆包、糖三角、小鸟......各种花式馒头，她会给我一小块面团，让我在边上玩。

用料  

花式枣馒头的做法  

1. 老式的发面方法我隐约记得是把之前发好的面留一块做面引子，再发面的时候把面引子和在面粉里。我用温水酵母白糖拌匀静止两分钟后倒入面粉中和面，

2. 先用筷子搅拌成絮状在用手和成较光滑的面团。密封，放在温暖处发酵至两倍大，内部蜂窝结构就可以了。加0.5克小苏打揉面，反复揉面，排出面团里的空气。

3. 搓条

4. 分成三个小条，做成环形，那个上面摆两个洗净的大枣。

5. 用筷子在三个环中间一夹即成。醒发40分钟。

6. 上锅蒸18分钟，观火后虚蒸三分钟。

7. 还蒸了五个大馒头。

8. 冰箱冷冻，想吃的时候蒸锅热透。