抗击新型冠状肺炎,在家做双色玫瑰花馒头。爱自己、爱家人、爱祖国、爱人民,从做趣味美食开始。
用料
普通面粉 | 490克(250+240) |
水 | 300克(150+150) |
可可粉 | 10克 |
全脂奶粉 | 20克(10+10) |
木糖醇 | 20克(10+10) |
干酵母 | 6克(3+3) |
玫瑰花馒头(可可双色)的做法
制作白面团:250克白面、150克水、10克全脂奶粉、10克木糖醇、1.5克酵母(用配方内水化开,和成光滑的面团。
制作黑面团:240克白面粉、10克可可粉、10克木糖醇、10克全脂奶粉、1.5克干酵母,和可可面团。两个面团同时发酵至两倍大。
排气、揉圆,饧5分钟。
分成大小均匀的剂子
擀成饺子皮的样子,中间厚周围薄,白咖色相间叠加,每层刷水。
用刀切开。
放到蒸屉上,饧10分钟。
水沸腾后,中火蒸20分钟。
取出来放入竹筐,温度适宜就可以吃了。
好一朵美丽的玫瑰花,颜值高来味道美,谁吃谁来把它夸!
小贴士
没有特别注意的哦。