【步骤图】刀切馒头「双色可可小花馒头」高乐高版本/一次发酵食谱大全和做法

家里的高乐高太多了，消耗了一些做可可馒头，可爱又好吃😋，非常受孩子们的喜爱。                    此方子可做10-12个小花馒头，最好用高乐高做，高乐高做出来是甜的，纯可可粉得减量，要不然放多了做出来的会比较苦。

用料  

刀切馒头「双色可可小花馒头」高乐高版本/一次发酵的做法  

1. A：100g面粉+10g白糖混合均匀                        B：100g面粉+10g白糖+25g高乐高混合均匀

2. 1.110g牛奶+2g酵母搅拌均匀，静置5分钟。         2.酵母水一分为二，，一半倒入白面粉中，等揉好白面团，再把剩下的倒入可可面粉中

3. 白面团揉光滑，放保鲜袋，继续揉可可面团

4. 将揉好的白面团A跟可可面团B依次擀平（注意，面团全程要记得盖保鲜膜，或者盖湿纱布）

5. 把多余部分切掉，盖保鲜膜待用（多余部分正好可以压成喜欢的花型放在馒头上）

6. 将2片面片重叠，从中均分

7. 将其中一块翻过来，形成正反两面，用擀面杖分别擀一下，使其更加贴合

8. 分别卷起来（卷的时候里层薄薄的刷点水好卷一些）

9. 切成大小均匀的小块（图中我用的300g面粉，所以做出来的要多几个）

10. 刚才多余的面片，用喜欢的压片模具压上喜欢的花型，用水粘在馒头上

11. 放入烤箱，发酵功能，35℃，40分钟，里面放一碗比较烫的水（保湿，防止表皮变干）或者放入温水蒸锅里发酵。等馒头变得比以前大一倍，拿起轻飘飘，或者按压慢回弹，就是发酵完毕。

12. 发酵好的馒头

13. 入蒸锅，中火，蒸锅冒白气计时，15分钟，关火闷5分钟

14. 水光肌馒头就做好啦

15. 秘诀就是全程注意手速跟保湿，一定要以最快的速度揉光滑面团，趁还没有发酵之前就得把所有造型全部做完，不然蒸出来的馒头气泡多，不光滑。每个环节的面团只要没用到，都要全程覆盖保鲜膜，要不然表皮会变干，馒头会发硬，影响口感。

16. 胖嘟嘟哒花花馒头做好啦。

17. 又到拍照环节了