【步骤图】超级好吃！茄子鸡蛋馅饺子食谱大全和做法

茄子鸡蛋与胡椒的味道搭配在一起简直是绝配！太香了！茄子怎么做菜都不好吃，除非放很多油，这款茄子鸡蛋馅饺子🥟保留了茄子的原味又增加了鸡蛋的香味与营养，大家做起来！满足你的胃！

用料  

超级好吃！茄子鸡蛋馅饺子的做法  

1. 四根大茄子🍆削皮

2. 茄子擦丝，最后擦不了的用刀切丝

3. 擦好的丝用笼布包起来，挤出水份，尽量挤干才好吃

4. 挤干水份的茄子放到案板上，切一下

5. 六个鸡蛋搅开后，锅里放油，炒碎鸡蛋

6. 切点大葱末，调馅，不喜欢大葱味的可以不加

7. 切碎的大葱放鸡蛋里炒一炒

8. 炒好的鸡蛋，与切好的茄子放一起

9. 准备调馅的料：老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，黑胡椒

10. 根据自己的口味加料，拌开

11. 盆里加入面粉，加入水和面

12. 面和成光滑面团，喜欢劲道口感的可以醒半个小时到40分钟

13. 面团视大小，切成两到三块，用手拿起一块如视频拉长成圆柱形

14. 拉长的面团搓一下，开始切成小剂子

15. 小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮，不能太薄

16. 加馅，包饺子！手法如视频！

17. 一次包完，吃不了的放饺子盒里冰冻起来，随吃随煮

18. 另外补充一点，如果饺子皮多了，可以包芝麻糖馅的，我这次就整多了，包两个糖饺子，好吃！适量面粉，黑芝麻，白糖和一起，用擀面杖压一压即可

19. 锅里放水，水开下饺子，水开后再加点冷水，开三次，饺子都浮起来就表示煮好了，是不是很美味，白白胖胖的饺子，忍不住吞口水！

20. 调料来啦：拍蒜，切碎，喜欢香菜的可加入香菜，倒入香醋，生抽，麻油。醋与生抽大概一比一，醋可稍微少点

21. 沾调料，咬一口，哇！超级美味！