第一次尝试茄子馅饺子，巨简单，真的好好吃，因为是带到公司里去吃所以就放在冰箱里冻了一下，才想起拍图了😄
用料
| 茄子圆茄子中等大小 | 1个 |
| 猪肉 | 一小拳（忘了几克，肉肉不是很多哦）克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 三分之一平铁勺（吃饭用的） |
| 五香粉 | 小三分之一平铁勺（吃饭用的） |
| 耗油 | 半平铁勺（吃饭用的） |
| 料酒 | 2平铁勺（吃饭用的） |
| 酱油 | 1平铁勺（吃饭用的） |
| 黄豆酱和甜面酱混合 | 满满一大勺（喝汤的白勺） |
| 油 | 少许（因为在减肥） |
巨好吃的茄子馅饺子的做法
剁肉馅，将半个鸡蛋，料酒，酱油，盐，耗油，五香粉放入肉馅中，顺时针搅拌上劲，放置十分钟入味
将面粉中放入半个鸡蛋，水，揉成光滑的面团，水不要太多，面不要太软，放入鸡蛋饺子皮的口感特别好
将茄子切成小丁，不要太大，放入盆里之后加半勺盐使茄子出水（也可以省去这个步骤，但是后期炒的时间可能会变长），锅里放油（可以多加一点，茄子比较吃油），炒一下以后放入黄豆酱和甜面酱，将茄子炒变色，可以多炒一下，之后将茄子和肉馅混合，之后就可以包饺子，煮饺子，吃饺子了，巨简单！
小贴士
我的馅料是一个人可以吃两顿的料，大概茄子和肉馅混合一起后，宜家的沙拉碗三分之二的量！
不用放太多盐，因为黄豆酱会有一点咸度，用的是海天黄豆酱，不建议用普通干黄酱！