作为一个纯正的北方人,饺子是我最爱的主食,作为一个土生土长的内蒙人,羊肉萝卜馅的饺子才是我的最爱。
正宗的内蒙饺子使用河套面粉制成饺皮,内蒙的羊肉剁成馅,加入内蒙西部才有的黄萝卜,最点睛的就是拌入胡麻油,煮熟后,满口留香。
离家多年,想吃这口的时候我也会在超市买好食材,只要有胡麻油,味道都是一级棒!
用料
饺皮: | |
面粉 | |
水 | |
肉馅: | |
羊肉 | |
胡萝卜 | |
葱 | 适量 |
鲜姜 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
大料粉 | 适量 |
胡麻油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
内蒙人民最爱的黄萝卜羊肉馅饺子的做法
提前准备:
面粉加水揉成面团,醒发半个小时;
羊肉剁馅;
胡萝卜切丝,入开水锅焯一下沥干水分备用;
葱姜切末面团醒发的时候拌馅,姜和姜粉可以多放些,水加一点点,不要太多,胡麻油多放点,搅打上劲
擀饺皮,包饺子,下开水锅煮开后就可以吃了,香!
小贴士
超市的胡萝卜可以替代黄萝卜,但是要用开水焯一下,口感更好!