爱吃饺子的人家
用料
| 面粉 | 320克 |
| 开水 | 220克 |
| 驴肉 | 500克 |
| 肥猪五花 | 300克 |
| 西芹 | 一棵 |
| 大葱 | 半根 |
| 蚝油 | 两勺（喝汤勺） |
| 生抽 | 两勺（喝汤勺） |
| 十三香 | 半勺（调料勺） |
| 生姜粉 | 一小调料勺 |
| 黄豆酱 | 一勺（喝汤勺） |
| 植物油 | 四勺（喝汤勺） |
| 盐 | 按口味添加 |
| 面粉 | 160克 |
| 温水 | 70克 |
驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法
开水、就是烧开的水220克、面粉320克、搅拌到没有干面、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第2张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第2张")
把烫面推到一边、然后160克面粉、温水70克、搅拌、别着急慢慢八楞、一会就没干面了、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第3张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第3张")
看看、真的够用、再把烫面和温水面活在一起、揉成团、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第4张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第4张")
你就努力揉、揉几分钟、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第5张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第5张")
放到面板上、用面盆把面团扣上醒一小时以上、中间揉两次、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第6张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第6张")
猪肉300克（肥一点的）、驴肉500克、绞成肉馅、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第7张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第7张")
大葱用大半段、多点没关系的、切碎碎
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第8张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第8张")
肉馅、葱花、黄豆酱一勺、蚝油两勺、生抽两勺、十三香半勺（调料勺）、生姜粉一小调料勺、植物油四勺、温水半碗、拌匀、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第9张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第9张")
西芹焯水、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第10张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第10张")
过冷水
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第11张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第11张")
剁碎
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第12张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第12张")
攥干水分
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第13张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第13张")
西芹放进肉馅里、拌匀、加盐调整咸淡口味、搅拌的时候会有哗啦啦的声音、如果觉得干就再加点温水、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第14张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第14张")
面团醒好了、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第15张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第15张")
包饺子、面剂子稍微大点、擀皮中间厚边缘薄、也别太薄、没咬头儿、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第16张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第16张")
锅里烧开水、再放饺子开始蒸、大火20分钟、关火闷两分钟、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第17张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第17张")
看看饺子皮是不是软软的既视感、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第18张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第18张")
配上大酱蒜泥、绝了、面皮软、有汁、不腻、
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第19张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第19张")
也做了全烫面的蒸饺、个人感觉饺子皮口感有一点点粘、没有半烫面的好吃、（全烫面就是全用开水、160克面、80——90克的开水、活好的面有一点点硬、醒一小时以上就好了、如果水多会很粘手）
![驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第20张]( "驴肉（牛肉）蒸饺（半烫面）的做法步骤图 第20张")
小贴士
1️⃣面粉的吸水性不同、会有一点点差别、建议不要一次性把水倒进面里、要一遍搅拌一边倒水、这样如果感觉水够了就可以停、
2️⃣家里人不爱吃姜、所以加了生姜粉、你们不介意的就直接剁姜末用、