芥蓝牛肉盖浇饭做法 食材 步骤

小时候下午放学后经常将中午的剩饭闷热，淋上芥蓝炒牛肉，那叫一个美味！

用料  

芥蓝牛肉盖浇饭的做法  

1. 芥蓝择叶，主茎切片

2. 牛肉切片，加入两三勺沙茶酱（这里推荐的品牌是：锦香齐）

3. 加入少许（1~2勺）番薯淀粉（我这里只有玉米淀粉，所以后面炒起来颜色会偏白），少许盐

4. 加水搅拌（可以多加点水，后面和芥蓝一起炒的话就会湿一些）

5. 先炒芥蓝茎，再加入叶子

6. 如果牛肉中加的盐比较少那就可以再加一点（比较咸香）

7. 大火，加入牛肉快速翻炒

8. 炒好，盖浇到刚盛好的米饭上。

9. 咸香嫩滑的潮汕特色——芥蓝牛肉盖浇饭上场

小贴士

1. 淀粉建议选择番薯淀粉，炒起来之后牛肉的色泽偏黑更有卖相。
2. 沙茶酱选择潮汕本地原产的品牌——棉香齐
3.最好加入牛肉翻炒需要大火快炒，不要炒太久太老，才能保持牛肉的嫩滑