用料
鲜笋 | 150克 |
胡萝卜 | 60克 |
香菇 | 3朵 |
姜 | 2片 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 数根 |
排骨 | 250克 |
料酒 | 1/2汤匙(tbsp) |
盐 | 1/2茶匙(tsp) |
砂糖 | 1茶匙(tsp) |
生抽 | 1汤匙(tbsp) |
老抽 | 1茶匙(tsp) |
蚝油 | 1/3汤匙(tbsp) |
大米 | 1杯 |
圆糯米 | 1/2杯 |
清水 | 适量 |
鲜笋排骨焖饭的做法
排骨清水浸泡1小时,中途换2次水;泡出血水的排骨,沥干,用姜、料酒、盐腌一下
鲜笋切条,胡萝卜、香菇切丁;姜切丝,蒜切末,葱切花
锅里倒油,把排骨炒至金黄,加入蒜末、砂糖炒出糖色
加入笋、胡萝卜、香菇炒香
全部食材、调料倒入电饭煲,煮熟;撒葱花
小贴士
- 鲜笋需要预先焯水处理
- 焖饭的水比平常煮白米饭水位低1~2mm