【步骤图】人人可以学会的美味鸡蛋饼食谱大全和做法

做得最多的一种早餐。因为她太方便太包容太强大：可以单独吃，可以各种蔬菜肉类卷着吃，还可以各种肉末蔬菜剁碎了参在面糊里做成肉末鸡蛋饼、蔬菜鸡蛋饼......啊啊啊！总之千变万化！太强大！一饼在手，早餐无忧！（注意啊：配方是两个饼的量，为了好操作，什么克啊勺啊的计量单位，全用鸡蛋计量）

用料  

人人可以学会的美味鸡蛋饼的做法  

1. 这样的勺：一勺半面粉

2. 可以堆出和鸡蛋差不多大的三堆（略大于鸡蛋）

3. 鸡蛋中间磕开（为什么要中间？接着看吧。记住一定中间，不中间就头上抠个小口也行，但是很麻烦）

4. 盐适量，如果卷的东西很咸，不放也可以。

5. 所有的东西放一起，搅搅搅，直到面糊里没有小面疙瘩，有小面疙瘩做出来貌不美。

6. 半个蛋壳，当量水的量杯，七壳水！

7. 搅拌好的面糊

8. 锅里放适量油，（和炒一个菜差不多的油）锅烧热，从锅子中间倒面糊，一个圆心一直倒，直到盆里剩一半面糊（两个的量，当然你可以做大或者做小）

9. 如果只吃蛋饼，不卷东西，面糊倒入就不需要摊开，保持面糊流动的自然状态就好（平底锅！平底锅！）

10. 一面煎好，翻面。最好只翻一次，这样蛋饼才松软，翻多了会干掉，当然你如果就想吃脆的，就多翻翻。我用的是电饼铛，如果是煎锅，煎饼的时候可以盖一下盖子。

11. 翻面继续盖盖子煎

12. 两面都好了，单吃的饼略厚些

13. 对半再对半切开，貌美好吃😋

14. 卷饼的做法：面糊倒入锅中，快速摊开，为什么要快，慢了饼会有一圈会断开。

15. 摊好了

16. 什么时候翻面？面糊由白变黄，就可以翻面了。

17. 翻过来了，是这样的。

18. 两面都好了，开始卷卷卷啦！想吃什么卷什么！饼的底部还可以加张卷寿司的海苔。

19. 我用一根火腿肠演示一下。

20. 卷好了，按照一口一个的大小切开，沾着你爱的各种酱，不沾也好吃。摆盘开吃😋😋😋

21. 按你的想法装盘

22. 加点番茄酱

23. 单吃的饼

24. 各种卷

25. 鸡蛋多一个更松软，水换成牛奶更貌美！

小贴士

敲黑板，划重点！煎饼的时候，锅要够热，凉锅倒面糊不容易成型，当然太热也不行，要糊了！想松软，翻的越少越好！