【步骤图】尝一口就忘不了的―紫薯饼食谱大全和做法

香甜软糯的馅，酥到掉眉毛的皮，绝对一口忘不了的美味😜

用料  

尝一口就忘不了的―紫薯饼的做法  

1. 紫薯蒸熟压成泥，趁热加入牛奶 搅拌均匀，再加入细砂糖和麦芽糖，小火炒至不粘手，加入玉米油，继续翻炒至油分完全被吸收且不粘手时即可

2. 取出馅料，待冷却后，揉搓成10个小圆团，放入冰箱冷藏待用

3. 水油皮材料除热水以外全部倒入盆中，慢慢加入热水（水量看面粉吸水量增或减），混合均匀，静置5分钟，再揉搓成光滑面团后，盖上保鲜膜，静置15分钟即可

4. 油酥面团材料放入盆中，直接揉搓成面团，分割成10个小面剂，盖上保鲜膜待用

5. 静置好的水油皮面团取出，分割成10个面剂，擀成中间厚 四周薄的面皮

6. 用水油皮包住油酥面团，封口封好

7. 揉搓成圆形面团，盖上保鲜膜，松弛5分钟左右

8. 取一个面团擀开成长条状，自上而下的卷起

9. 依次卷好其他的面团，盖上保鲜膜，再松弛5分钟左右

10. 取出松弛好面团，重复一次之前的步骤

11. 依次类推，卷好所有的，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右

12. 取出面团，对折捏住两头，按压一下

13. 擀开成圆形，光面在底下

14. 取出紫薯馅，包入

15. 收口一定要收紧

16. 小尾巴按下去，搓圆

17. 依次搓好剩下的，盖上保鲜膜，静置5分钟

18. 不粘锅内倒入少许食用油，把紫薯饼面团轻轻按扁，放入锅中，小火慢煎，待饼底稍稍结皮后，可倒入少许水，盖上锅盖，焖10分钟，揭开锅盖，继续煎至饼底金黄上色，翻一面，再煎上色，把饼竖起来，饼身四周也要煎到

19. 煎熟即可，香甜酥松，人间美味