【步骤图】超级快手40分钟零失败牛肉大包子食谱大全和做法

想吃大包子的时候，又不想不去买，毕竟还是自己做安全健康
40分钟以内零失败牛肉大包子

用料  

超级快手40分钟零失败牛肉大包子的做法  

1. 1.准备开水
   2.准备蒸锅，提前烧水
   3.用开水烫面，用筷子慢慢搅拌，搅拌到，云片絮状

2. 搅拌这总絮状小疙瘩装
   在揉成面团，用力揣面，揉成一个三光面团

3. 面光，盆光，手光的面团，然后盖上湿的屉布或者毛巾，饧发20分钟左右

4. 1.开始做馅，可以买现成的，也可以去自己用绞肉机
   也可以向我这样双手菜刀一顿剁

5. 圆葱切碎，也可以用搅拌机，那样更快
   大葱切碎
   姜切碎，

6. 准备调料，糖，盐，鸡精，13香，耗油，料酒，生抽，酱油，花椒

7. 锅里放入适量油，大概有100ml，然后把花椒放入，慢慢炒香，等到胡椒黑了留给它挑出来，然后等油温降降大概7成热

8. 倒入大葱和姜碎爆香，关火凉凉

9. 把盐，糖，鸡精，料酒，生抽，耗油，还有刚才做的葱花油一起到倒进去，向着一个方向搅拌上劲

10. 然后再加入圆葱，在一个方向搅拌上劲，然后放一边

11. 把刚才饧发好的面搓成条，然后下剂子，切成差不多大小一致就行了

12. 然后揉成小球，擀成中间后四边薄的，大皮

13. 看手型，一个手捏着包子皮，一个手按着馅，然后旋转，最后捏在一起

14. 就是这样子，
    蒸连上和屉布上都要弄湿了
    正常有一定要用屉布，我家的屉布脏了就没用，只是蒸屉上涂了油

15. 大火煮开后上蒸屉，大火蒸17分钟
    出锅

16. 皮薄馅大，汁水丰富

小贴士

饧发到位，
烫面一定要水热