豇豆肉末全麦包子做法 食材 步骤

儿童食谱之主食篇

用料  

豇豆肉末全麦包子的做法  

1. 包子皮部分材料混合加水和成稍软面团，大概就是揉面是有些扒手但不会粘在手上。

2. 放至温暖处或烤箱发酵档发至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷。

3. 等待发酵的时间可以准备馅料，豇豆过水焯至断生，猪肉浸洗晾干剁成末。

4. 加生姜和其他调味料拌匀待用。

5. 初次发酵后面团排气揉匀揉透，大致一百下，揉至表面光滑。

6. 分成12个剂子，每个38克左右，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的原型面皮，放入约30克馅料包好

7. 包包子的同时，蒸锅加水加热至微烫，全部包完后放蒸锅内进行二次醒发，至明显变大，开锅蒸20-25分钟，蒸好过5分钟开盖取出即可。

8. 蒸好凉透后可以放入保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃之前拿出来重新蒸热即可。

小贴士

配方中的馅料是有多余的，没有全部用完。因为是给孩子吃的，调料相对比较清淡不是重口味。揉面时的用水量根据面粉含水量可以微调。