好酱～香菇牛肉酱烹饪方法，教你好酱～香菇牛肉酱做法步骤图

开始是想煮给女儿带去学校拌饭的，微微辣，给朋友同事试了3锅，定下来的配方。吃过都说好吃的呢！下面是180ml瓶子20瓶的量。可以自己按比例减量。

用料  

好酱～香菇牛肉酱的做法  

1. 准备材料：
   1.牛肉洗净切小粒+50g姜片＋拿些大葱切片+料酒+玉米油+生抽，腌一会
   2.香菇干提前泡好，切碎。
   3.大葱切碎，姜切片，蒜打成蒜蓉，小米辣打碎。
   4.黄豆酱和拌面酱倒出来备用。
   PS：在宿舍没有电动搅拌机，我用的是手动的。

2. 牛肉先切好，腌的时候去准备其它的材料。

3. 先把牛肉煮熟

4. 煮熟之后，把里面的姜片和大葱夹出来

5. 把牛肉粒捞起来备用，汤汁倒掉。

6. 放适量的油，把牛肉粒翻炒

7. 中小火炒，炒至变色，大概炒10分钟，没准确计算时间。

8. 这样就差不多了，倒出来备用。

9. 接着中小火炒香菇，加点油，炒香，炒干水份。

10. 大概炒10分钟，没准确计算时间。炒好后，倒出来备用。

11. 玉米油，凭感觉随手的放，没有量，一碗多是有的，不够的话后面可以加。加2勺花椒油。

12. 蒜蓉加进去，最小火煮。

13. 边煮，边搅拌。

14. 到这样就差不多了，加入姜片，煮一会。

15. 加入小米辣，煮一会。

16. 加入大葱碎，不停翻拌，大葱水份多，煮多几分钟。

17. 这样就差不多了

18. 加入香菇，翻炒，这里边要炒久一点

19. 这些材料放在一起看起来挺干的，但是其实它里面油也不少。想着是短时间吃完的，我不太喜欢很多很多油。

20. 加入牛肉粒

21. 搅拌均匀后，翻炒一会。

22. 翻炒完之后，把里面的姜片全部挑出来。看到很多人配方里面会把姜弄姜蓉煮，在第一次做的时候试过，发现吃的时候也会有姜蓉渣渣，口感不好。

23. 加入黄豆酱，拌面酱，搅拌均匀。

24. 再煮一会，时间我也没有计算，十分钟应该是有的

25. 觉得差不多了，就加入熟芝麻，翻拌均匀，就可以熄火了。

26. 熄火后，加上适量的芝麻油，搅拌均匀，放凉就可以装瓶子。

27. 瓶子洗干净，烘干。

28. 贴纸，封膜，完美！

29. 拌饭，拌面，拌粥绝了～

30. 美味～

31. 拌面

小贴士

1.整个过程下来要好几小时，切料的时间比较长，如果有辅助工具可以节省很多时间。当然这个也要看量。
2.不太喜欢太咸，太油，所以这是正常咸度，油也不会特别多。
3.用的是不粘锅。