第一次吃到舅妈做的牛肉酱就欲罢不能了!一天快把一瓶给吃完了,每一口都能吃到肉的感觉
用料
卤牛肉 | 500克 |
食用油 | 1000克 |
甜面酱 | 半瓶 |
糖 | 三勺 |
黄豆酱大瓶 | 半瓶 |
干豆豉 | 两包 |
小米椒 | 一斤 |
姜 | 一整块 |
蒜头 | 一斤 |
去皮熟花生 | 一斤 |
芝麻 | 半斤 |
酱油 | 3勺 |
酱香牛肉酱的做法
准备姜蒜
黄豆酱多放口感更绵软,不会吃到颗粒感
豆子泡水洗干净然后沥水
小米椒洗干净沥水
牛肉粒大小多少根据个人口味
花生芝麻都可以多放
小米椒姜蒜末准备好
油烧五成热时下入姜蒜辣椒末炒香
全程小火翻动不能搭锅,翻动数分钟加入豆豉和牛肉还有酱油
冒泡后加入糖 花生芝麻,甜面酱黄豆酱翻动充分融合再最小火五到十分钟,太干可以加油
冷却后装入消毒的瓶子里放冰箱冷藏,瓶子装满后表面多加些油更好储存,这个菜谱的量比较大,少做就减量