可用于拌意面、沙拉,做三明治,浇饭,做素奶汁烤菜等。
由意大利白汁 white sauce 变化而来的纯素配方。
关键原料是意大利蒂安的 Turci 白松露油,必不可少。如果不使用,就全是豆浆味了,出不来西餐风味。
配方的量可以拌150克(3两)意大利通心粉。可以多做一些放冰箱,密封保鲜盒里3天没问题。
用料
土豆泥 | 50克 |
无甜味100%纯豆浆粉 | 16~20克 |
椰子粉 | 4克 |
蒂安三色胡椒 | 0.4克 |
蒂安普罗旺斯香草 | 0.1克 |
干罗勒碎(可不加) | 0.05 |
橄榄油 | 8克 |
盐 | 1.6克 |
水 | 120克 |
蒂安白松露油 | 喷6下 |
蒂安罗勒油 | 喷6下 |
蒂安柠檬油 | 喷4下 |
纯素白松露白汁(无五辛奶蛋)的做法
原料全家福。
从豆浆粉到水,除去最后3种的所有原料,倒入酱汁锅,拌匀(土豆泥需要碾碎)、煮沸。
倒进容器,加入余下3种调料。
今天拌意大利通心粉吃,很香!