【步骤图】宝宝辅食：外酥里嫩的家传香煎豆腐！18M+食谱大全和做法

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煎豆腐是每年过年老妈必做的一道菜
最简单的食材
最少的操作步骤
煎好后外酥里嫩
稍稍淋一点点宝宝酱油
或者蘸自制番茄酱食用
真香呀
》小芽还做了一点配菜哈，配菜大家根据宝宝喜欢随意发挥。

适合年龄：18个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、平底锅、小汤锅等

小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。

豆腐焯水后食用更佳：
焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。

用料  

宝宝辅食：外酥里嫩的家传香煎豆腐！18M+的做法  

1. 一、煎豆腐
   1、准备好所有食材，把豆腐切成长方形，厚度1cm不到的样子。

2. 一、煎豆腐
   2、准备一锅清水，撒少许盐，把老豆腐放入淡盐水中，先浸泡至少20分钟左右，然后把水加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出豆腐备用。
   》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
   》豆腐浸泡后可以更加入味，而且煎的过程中不易碎。

3. 一、煎豆腐
   3、热锅，倒入少许植物油（比平时炒菜要再少一点），把豆腐小心放入锅中。

4. 一、煎豆腐
   4、一直用中小火慢慢煎，直至豆腐表面金黄，边角起酥。
   》煎豆腐不要反复翻面，小火煎2分钟左右再翻面。

5. 一、煎豆腐
   5、外酥里嫩的煎豆腐就做好啦，这样就可以吃了哈，如果家里有宝宝有机酱油，可以在上面淋一点点，或者蘸自制番茄酱吃，超级香。
   》自制番茄酱食谱：自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料（）

6. 二、接下来我们再做点配菜放在上面，可以让宝宝一起吃掉哈
   1、把菠菜焯水，沥干水份（菠菜用开水焯一下，这样就可以释出大部分的草酸啦），将焯水后的菠菜切碎备用。

7. 二、接下来我们再做点配菜放在上面，可以让宝宝一起吃掉哈
   2、用牙签从虾壳二节处挑出泥线，去头去尾，热锅，少许油，倒入处理好的虾仁翻炒至变色，盛出。
   》虾可用淀粉稍稍腌制。
   》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头，剥出虾肉。

8. 二、接下来我们再做点配菜放在上面，可以让宝宝一起吃掉哈
   3、重新热锅，加入甜椒稍加翻炒，倒入香菇丁继续翻炒2-3分钟，最后倒入焯水处理后的菠菜，加适量凉白开炖30秒，留一些汤汁不要全部煮干。
   》此时可以加一点点盐调味。

9. 然后美美哒放在上面就可以啦。

10. 很好吃呢