豆腐箱(肉末酿豆腐)
咬开一口鲜嫩多汁
肉末中加香菇,虾米,味道会更加鲜美
因为是做给小宝宝吃的
只加了点宝宝酱油和盐
最后用水淀粉勾芡
成品口感柔嫩,汤汁浓郁,美味又下饭
适合宝宝年龄:18个月以上
难度:易
时间:25分钟
用具:刀、砧板、平底煎锅/炒锅、砂锅(可用平底锅或炒锅代替)
小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差,而且富含钙质。
日常给宝宝做豆腐制品,可以先焯水下,去掉豆腥味。
用料
豆腐 | 120g |
猪肉 | 30g左右 |
青椒 | 10g |
淀粉 | 13g |
植物油 | 少许 |
宝宝酱油、盐 | 一点点 |
清水 | 适量 |
葱 | 点缀用 |
宝宝辅食:豆腐箱(肉末酿豆腐)-咬开一口鲜嫩多汁,口感柔嫩,美味又下饭!18M+的做法
准备好所有食材,将老豆腐切成方型块(大概长3cm,宽3cm,厚2.5cm左右),猪肉剁成肉糜,青椒切细丁。
在猪肉糜中加入适量玉米淀粉和一点点盐腌制片刻,然后加入青椒丁搅拌均匀备用。
》青椒可换成香菇,然后加入一点虾米。用小勺子把豆腐块中心挖掉。
》一定要小心哈,不要挖到底。把步骤2中备好的猪肉糜填入,和豆腐块表面平齐稍稍多出一点点即可。
热锅,倒入少许植物油,把豆腐箱小心放入锅中,有肉糜的那一面朝下。
小火煎至变色金黄,翻面,把豆腐块四周也简单煎一下。
煎好的豆腐块转移至砂锅中,加入少许宝宝酱油、少许盐。
然后倒入清水,清水的量差不多淹没2/3的豆腐。
》小芽的砂锅太大了,大家做的时候可以多做一点或用小一点的锅。大火烧开,然后转中小火加盖炖10分钟左右,此时汤汁差不多还剩下一半,然后加入淀粉水勾芡。
》提前准备好淀粉水,10g淀粉加差不多50-60g温水。等勾芡均匀即可出锅,小芽还加了一点自制番茄酱勾芡哈!
出锅
赶紧开动吧!
咬一口,鲜嫩多汁,口感柔嫩
小贴士
不一定要用砂锅,普通的炒锅煎锅都是可以的,如果直接用煎锅,中途就不需要转移了。