肉汁丰富的梅花猪排搭配硬质干酪雪花,又是一顿罪恶的午餐。
奶酪选用杜嘉薇塔哥瑞帕达诺奶酪(Grana Padano),产自意大利北部帕达那平原,富含优质蛋白,并且属于半脱脂奶酪,热量减少了很多。
用料
梅花肉 | 200克 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
甜椒粉 | 1小勺 |
辣椒粉 | 1小勺 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
帕达诺奶酪 | 适量 |
帕达诺雪花猪排とんかつ的做法
选择瘦肉多的梅花肉
对半切开
垫烘焙纸用刀背敲薄
加盐、黑胡椒、红椒粉和辣椒粉调味,腌制一小时
蛋液打散,盘中分别倒入玉米淀粉和面包糠
猪排裹一层淀粉
再裹一层蛋液
均匀蘸取面包糠
油锅倒入足量大豆油,中火烧至165℃,放入猪排炸4分钟,捞出控油
等待油温再次升高到180℃进行复炸
大约需要1-2分钟
捞出沥油
等待3分钟就可以吃了
研磨适量的帕达诺奶酪,增加奶香味和湿润度,不用酱汁也很好吃
奶酪丝屑像雪花一样呢
特别喜欢磨奶酪,想起了小时候削铅笔