【步骤图】「侠饭」日式脆骨煎饺&中华酱油蒜味炒饭食谱大全和做法

日剧【侠饭】第二集中的美食，
自炊备用菜谱。
开头先感谢追新番字幕组，
感兴趣的可以去看全集，剧情很新奇。
会根据自己的喜好和理解调整一下烹饪顺序，
请理解( ̀⌄ ́)。

本菜谱内含：脆骨馅煎饺、中华酱油蒜味炒饭、简易中式杂烩蔬菜汤。

用料  

【侠饭】日式脆骨煎饺&中华酱油蒜味炒饭的做法  

1. 脆骨馅煎饺：三瓣大蒜拍扁剁蒜蓉，包菜切碎，小葱切葱花，脆骨切小丁。
   柳刃大叔：蒜越剁越有味道，和空气接触会分解其中的蛋白质。

2. 大碗中码入肉末、脆骨丁、包菜碎、葱花、蒜蓉，挤入一小条猪油，适量盐调味后，放入一勺味噌。
   加入盐能锁住肉里的水分，肉味不易流失，加入味噌使味道更富有层次且入口顺滑。

3. 将馅料用力揉捏混合，提升粘度。

4. 包饺子。

5. 平底锅中火烧热下入适量油，在锅内均匀码入饺子。

6. 2分钟后倒入一大碗开水，盖上锅盖闷煎。

7. 继续水煎。

8. 听到噼啪水声消失则转小火，开盖，倒转盘子起锅。

9. 脆骨馅煎饺成品。

10. 推荐白醋加胡椒粉混合来蘸料。

11. 香煎酱油蒜味炒饭：使用柳刃大叔的煮饭美学开始煮饭，不清楚的宝可以看俺的【侠饭】第一集菜谱🙇🏻‍♀️。

12. 锅烧热，下入猪油和蒜蓉，炒至猪油融化，加入少许“创味上汤”膏，翻炒混合。
    柳刃大叔：炒饭的美味在于用热油包裹每颗饭粒。猪油越是浓厚就越能很好地包裹米饭。如此一来更加强了其甜味和浓郁感。

13. 鸡蛋打散，平底锅内倒入蛋液，混合炒匀至半熟。

14. 加入电饭煲刚出煲的温热米饭。
    柳刃炒饭美学：以温热米饭炒制为佳，温饭更容易在炒锅上粒粒分明。

15. 将米饭和鸡蛋炒散后，倒入葱花。

16. 充分混合均匀后，淋入一大勺酱油。

17. 香煎酱油蒜味炒饭成品，出锅后铺上适量葱花。

18. 简易中式杂烩蔬菜汤：创味上汤膏如图。
    （十分日式中华）

19. 杯中铺入适量葱花，挤入少许“创味上汤”膏，倒入热水化开。

20. 中式杂烩蔬菜汤成品十分简易。

小贴士

本集中的中式菜品都是站在日本人角度做的适合日本胃的做法。宝们看看就好，想试试也行～