——前言:2022.04.05——
写这个菜谱有以下几个目的:
①消耗制作日式高汤剩余的木鱼花和海带。日式高汤菜谱→
疫情期间物资紧张,争取不浪费一克食物!
②记录煮杂粮饭的比例。
我不太喜欢煮饭的一个非常重要的原因就是掌握不好比例,但是作为吃米长大的上海宁,这个坎必须得过呀!
每个刚进厨房的小白都一定会遇见这个难题吧,也分享我的经验
③意外发现了一个(中国人印象里)很日式的饭团做法,还可以冷冻备餐,当然要记录下来啦!
用料
★五个大饭团量 | |
杂粮饭(配比见下面步骤) | 575克 |
木鱼花海带小菜(配比在日式高汤菜谱里,链接见步骤) | 100克 |
【备餐】中国人做的日式海味饭团:消耗高汤残渣&杂粮米饭更健康的做法
★(煮杂粮饭没有拍照。)
①(生重)糙米150g+白米100g,浸泡一晚
②米250g(生重)+水375克,煮饭
③得到熟饭575克,是略湿黏的米饭★来做饭团。碗上套个保鲜袋。
★秤出115g米饭和20g木鱼花海带
★木鱼花海带是熬日式高汤剩下的材料,做法在这里★在保鲜袋里捏均匀,然后用刮板隔着保鲜袋整理,刮下黏在保鲜袋上的米粒
★整理成三角,打个结
★方子是五个量,冷冻保存即可。
无需提前解冻,直接剥掉保鲜袋,喷点水微波炉复热。
★一个的热量约208千卡,直接当主食吃即可