【步骤图】「侠饭」油浸沙丁鱼罐头烧&辛辣葱浇饭食谱大全和做法

日剧【侠饭】第一集中的美食，
自炊备用菜谱。
开头先感谢追新番字幕组，
感兴趣的可以去看全集，剧情很新奇。
会根据自己的喜好和理解调整一下烹饪顺序，
请理解( ̀⌄ ́)。

本菜谱内含：辛辣葱浇饭、油浸沙丁鱼罐头烧、冷冻毛豆与竹轮炸饼。
还有柳刃大叔的煮饭美学( ´▽｀)

用料  

【侠饭】油浸沙丁鱼罐头烧&辛辣葱浇饭的做法  

1. 柳刃大叔的煮饭美学第一步：米饭要在锅外洗，直接用锅洗会损伤锅内壁；能不能煮出好吃的米饭就在淘米的时候决定的，干燥的米粒会立即吸收水分，不用干净的水的话就没有意义，所以要用纯净水进行淘米。

2. 柳刃大叔的煮饭美学第二步：所谓的淘米不是简单的冲洗，而是要打磨米粒的表面，要让米粒之间充分磨合。（以类似和面的手法就进行揉捏）

3. 柳刃大叔的煮饭美学第三步：煮饭之前浸泡一段时间(约15分钟)，让米粒吸收水分，就能煮出不夹生且松软的米饭。

4. 辛辣葱浇饭：一把小葱切葱花。

5. 用适量酱油和七味粉进行调味。
   七味粉：剧中使用的是S&B牌七味唐辛子，某宝有同款。

6. 盛饭后盖在米饭上即可。

7. 辛辣葱浇饭成品。

8. 油泡沙丁鱼罐头烧：先倒出部分罐头油在小碗中备用，然后淋上酱油。
   网上搜“油浸沙丁鱼罐头”有不少。

9. 为了使余味更加清爽，1/3颗柠檬挤汁，然后盖上一片柠檬片。

10. 罐头直接放在明火(小火)上烧，油开始沸腾后撒上七味粉，就可以拿下来了。(注意防烫）

11. 油泡沙丁鱼罐头烧成品，适合当下酒菜！

12. 冷冻毛豆与竹轮炸饼：大碗中放入适量冷冻熟毛豆，把冷冻熟鱼糕(竹轮卷)切成小块放入碗中。

13. 可以放些盐进行调味，然后倒入御好烧粉与水进行混合。
    御好烧粉「お好み焼き粉」：又叫文字烧章鱼烧大阪烧铁板烧预拌粉，某宝有。通常包装上会标注水合比例。

14. 平底锅倒入适量植物油，再倒入少许油泡沙丁鱼罐头中的油，油中融合了沙丁鱼的香味，这样炸出来的炸饼味道更好。

15. 油温热后，用勺子挖一块下锅炸。

16. 也可以少放点油，用煎的形式。

17. 炸至金黄酥脆则夹起，垫在厨房纸巾上沥油。

18. 冷冻毛豆与竹轮炸饼成品。

19. 柳刃大叔的简约不简单饭✅。

小贴士

大叔的煮饭美学有点奢侈讲究哈哈哈，可以试试。