爱吃辣的人,受不了白煮类型的减脂餐,所以开动脑筋,自己慢慢摸索,做一点既好吃又不那么胖的美食😋
用料
鱼排一块 | 100克 |
白豆腐 | 50克 |
腌鱼用的 | |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
生姜 | 4片 |
做蒜蓉辣酱的 | |
蒜 | 4瓣 |
小米椒 | 2—3个 |
葱花 | 适量 |
香菜沫 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
吃不胖的重口味「蒜蓉辣酱豆腐鱼」的做法
把鱼排切成大小合适的块,用料酒、胡椒粉、生姜片腌制20分钟。腌制好以后,用刷子在平底锅里刷一层薄油,放入鱼块,煎到六面金黄。如果有鱼皮,煎好趁热把鱼皮撕掉,想要不胖,吃肉必须去皮去筋去油。
白豆腐切成大小合适的厚片,也放进平底锅一起煎,煎熟就可以了。把煎好的鱼和豆腐都盛出来。
把蒜瓣、小米椒放进搅拌机,放一点水,搅拌成泥,把蒜泥倒进煎过鱼的锅里煮一下,放点蚝油调味,快起锅时放点香菜和葱花。
把煮好的蒜蓉辣酱浇在之前煎好的鱼和豆腐上,撒上葱花和香菜,就完成了。(我放了点酱油,显得有点黑黑的😂)
我自己觉得,这道菜的食材是豆腐和鱼肉,很健康;烹调的时候,只有煎鱼和豆腐时刷了点油,所以油脂也不多(用刷子刷油在锅底,会比倒油的用油量少)。我不太喜欢吃超市卖的鱼排,但家里人买了不想浪费,所以把味道做得重一点,其实也很好吃😋
小贴士
1.油刷淘宝就有,也可以买喷油壶。
2.喜欢的话可以在蒜蓉酱里放点粉丝,就有点像海鲜烧烤那样的