留住春天的味道——家里冻了几包春天挖的野菜,还剩下一包苜蓿。
用料
玉米面 | 两份 |
面粉 | 一份 |
酵母 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
猪里脊肉 | 300克 |
老抽 | 一勺 |
野菜 | 150克 |
葱姜水 | 适量 |
减脂期主食——野菜(苜蓿)玉米团子的做法
葱姜水分次(三次)加入猪肉馅搅拌,让肉馅顺滑
苜蓿(野菜)切成小段备用
肉馅加水后搅成肉糜,加入蚝油、盐和老抽继续搅拌。肉馅加入野菜(苜蓿)搅拌均匀
发好的面揉匀
发面的过程如下:
1、玉米面白面按照2:1的比例
2、面粉中加入适量的酵母跟1混合
3、混合好的面粉中分次少量加入温水(40度左右)搅拌成大颗粒
4、用手揉面,成不沾手不沾面盆的状态放到室温下发酵2小时。面发好之后
准备一个蒸锅,在烧开水的时候包团子
一边包一边放到蒸锅中全部包好,这时候水已经烧开了。就可以盖上盖蒸20分钟。
成品
掰开后看面团的组织还是很扎实的
但吃起来一点也不硬,软硬适中。近距离看肉馅合适很扎实,野菜的清香。
减脂人吃起来没有负担。
如果是一个人一次可以多做点冷冻起来,吃的时候复蒸一下就可以了。
小贴士
之前在PDD买过冷冻的野菜团子(蒲公英、苜蓿、荠菜)都是冷冻起来吃的时候复蒸就可以了。
这次在家做了鸡肉香菇馅和苜蓿馅的。感觉做起来不复杂,自己做的还很放心(卫生、不添加乱七八杂的添加剂)
所以陆续的会做一些各种口味的菜团子当作减脂期的主食。
菜团子里面的菜量合适可以的,如果希望更省事一些,在复蒸的时候,做个蔬菜蛋汤(我喜欢西红柿鸡蛋汤和紫菜鸡蛋汤)就可以当做一顿减脂餐。
饱腹感很强、又有营养。