【步骤图】宝宝爱吃的大肉丸子食谱大全和做法

可油炸，也可水煮。

用料  

宝宝爱吃的大肉丸子的做法  

1. 猪前腿肉去筋去皮（不爱吃肥肉的可以直接用里脊肉），剁成肉泥。
   
   葱姜切碎，剁进肉泥里。
   
   
   将鸡蛋液直接倒在肉泥上，用刀剁进肉泥里（搅拌的话太累，剁比较轻松一下）
   多剁一会儿，剁到有粘性。装进大碗里

2. 加入盐，糖，鸡精，耗油，淀粉，水（适量）搅拌均匀。
   静置半小时，充分吸收佐料味道。
   
   同时，荸荠（马蹄）切碎。
   

3. 半小时后，加入荸荠，搅拌均匀。
   
   拍打肉馅，将肉抓起再摔进碗里。
   

4. 锅内倒入适量油，不能太满，容易溅出油，也不能太少，油量要能没过肉丸子。烧热至底部冒小油泡。
   抓适量肉泥，左右手交替摔打几下直至肉丸成型，依次搓圆。
   
   轻轻放入油锅，开炸。

5. 颜色变成金黄色即可捞出，控油，装盘。

6. 如果水煮的话，就等到水沸腾后，关火1分钟，再放入丸子，然后开中小火煮，至肉丸子浮上来后捞起。