鲜虾皮蛋苋菜煲做法 食材 步骤

苋菜原是一种野菜，近年才登堂入室。有些地区把它称为“长寿菜”，民间认为它补血。苋菜菜叶有绿色或紫红色，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育。

用料  

鲜虾皮蛋苋菜煲的做法  

1. 苋菜去茎留叶洗净待用

2. 鲜虾剪去须脚、用牙签从虾背剔除肠线

3. 蒜切成片，皮蛋剥壳切成小块（可以用一根线或者刀上沾点水切，这样皮蛋可以很好的保持完整性哒）

4. 锅内入油爆香蒜片

5. 放入苋菜翻炒片刻

6. 加入鲜虾，少许的水、盐烧开

7. 转入煲内继续小火煲5分钟左右即可

小贴士

也可以用虾干代替鲜虾，那样味道会更香些