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温水:可用150奶粉(130水+3勺奶粉)替代
用料
无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法
干的黑米 用机器搅打成粉,过筛or 浸泡一夜的黑米+部分奶搅打成糊
温水/奶粉/牛奶+酵母+糖+黑米糊(如有),搅拌化开
倒入中筋粉,黑米粉(如有)拌成棉絮状
用手揉成团,密封发酵至2倍大(30分钟-1小时)
轻微排气分团,放入含硅油纸的模具中(或刷油),二发25-30分钟
蒸烤箱里蒸25-35分钟,闷5分钟
2倍材料:做一个8寸蛋糕模具