【步骤图】无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)食谱大全和做法

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无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法步骤图

温水:可用150奶粉(130水+3勺奶粉)替代

用料  

中/高筋粉 250克(6寸1个)
黑米 50克
酵母 3-3.5克
温水/牛奶 160-180克
糖(红、白、黑皆可) 12克
芝麻、奇亚籽、蔓越莓 随意点缀

无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法  

  1. 干的黑米 用机器搅打成粉,过筛
    or 浸泡一夜的黑米+部分奶搅打成糊

    无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法步骤图 第2张
  2. 温水/奶粉/牛奶+酵母+糖+黑米糊(如有),搅拌化开

    无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法步骤图 第3张
  3. 倒入中筋粉,黑米粉(如有)拌成棉絮状

    无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法步骤图 第4张
  4. 用手揉成团,密封发酵至2倍大(30分钟-1小时)

    无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法步骤图 第5张
  5. 轻微排气分团,放入含硅油纸的模具中(或刷油),二发25-30分钟

    无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法步骤图 第6张
  6. 烤箱里蒸25-35分钟,闷5分钟

    无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法步骤图 第7张
  7. 2倍材料:做一个8寸蛋糕模具

    无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法步骤图 第8张